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幸福農莊與當季生產

我們相信幸福的農莊與快樂的農人才能種出堪稱精品的咖啡豆,為此凝滴咖啡團隊與夥伴不遠千里親赴產地探尋好豆,兼具風味特色並口感平衡才能雀屏中選。

只採用最高等級精品豆

凝滴的咖啡豆只採用每個產區最高等級精品豆,如衣索比亞的G1,這是凝滴為保證風味品質的純粹與完美所做的堅持。

*G1也就是衣索比亞豆分級制度中的「每300公克生豆,所能允許的瑕疵豆不得超過3顆」的最高等級,可說是產量中僅有3%的真正精品豆。

 

精品豆就得搭配頂規烘豆機

烘豆也不馬虎,我們只使用 Probat 烘豆機,能夠每一次都100%精準釋放咖啡豆最完整的風味,呈現那杯我們理想中細膩而飽滿的精品咖啡。

 

義式巧克力風味特調 咖啡豆 / 半磅裝

 


中深焙度
咖啡風味:榛果、可可、焦糖

半磅裝

以義式的手法沖煮後,入口時會有濃郁的可可香氣、榛果甜味,最後留下堅果口感,建議可以再搭配牛奶。

 

 

 

耶加雪夫 畢蘿雅 日曬 淺烘焙 咖啡豆 / 半磅裝

 


淺中焙度
咖啡風味:枇杷 莓果 甜檸檬

半磅裝
水粉比 建議 1: 12 - 1:15

日曬處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,透過三週的自然日曬乾燥,使風味醇度濃厚,香氣更濃烈。

 

 

 

古吉 烏拉嘎 黃蜜處理 中淺烘焙 咖啡豆 / 半磅裝

 


淺中焙度
咖啡風味:酒漬櫻桃 莓果 水果糖

半磅裝
水粉比 建議 1: 12 - 1:15

黃蜜處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,蜜處理在曝曬前保留咖啡豆外圍黏如蜜一般的果膠,其中糖分及酸質,使風味擁有甜及果酸的完美平衡。

 

 

 

耶加雪夫 寇克 水洗 淺烘焙 咖啡豆 / 半磅裝

 


淺中焙度
咖啡風味:薑花 糖漬檸檬 蜜茶

半磅裝
水粉比 建議 1: 12 - 1:15

水洗處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,水洗處理將不帶有果肉與果皮的咖啡豆發酵16~36小時,過程所產生的氨基酸,使花香與果香表現更加明亮、複雜。