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一杯風味滿載的濾掛式咖啡
“濾掛式咖啡也可以很不一樣,黃蜜、厭氧、紅酒等處理法,即使是簡單的濾掛式咖啡您也能從中同時品嚐到獨特風味與好喝口感。”
完美濾掛三步驟:一勻二悶三注水
均勻佈粉
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撕開濾包掛上杯緣後,輕輕拍打杯子,使咖啡粉表面呈現平整,代表咖啡粉更均勻分佈在袋中。
靜候悶蒸
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注入少量熱水,約達濾掛包一半高度後停止,靜候悶蒸約20秒,讓咖啡的芳醇完整釋放出來。
注水三次
—
從濾掛包中心開始注水,慢慢的穩定注水即可,當水滿後停止,再重新注水,重複三次約 150ml 即完成。
班奇瑪吉 藝妓
[日曬處理 / 淺度烘焙]
[風味調性]
白花 柑橘 水果糖
[飲用感受]
拆開包裝後的清爽果酸香味,再沖煮後轉變為白花香,乾淨的柑橘酸質、甜味,沒有厚重的味覺包袱,清新的顛覆品嚐藝妓咖啡體驗。
"檬紅茶,下課的回憶、帶點花香,陽光灑下,爽透心扉....."
耶加雪夫 夏奇拉
[水洗處理 / 淺度烘焙]
[風味調性]
橙花 黃檸檬 綠茶
[飲用感受]
花香、橙果的果皮香先飄散而出,注水後更有清新的檸檬酸質,清爽感受非常適合冰飲,特別在於尾段有著茉莉花香的茶味口感,整體非常乾淨、均衡。
巴拿馬 波魁特
[水洗處理 / 中度烘焙]
[風味調性]
柑橘 紅茶 榛果
[飲用感受]
中烘焙的處理法,不會有過酸的感受且保留清香的柳橙、橘皮酸值之感,口感偏醇厚的尾韻,會帶有些紅茶及可可香氣。
肯亞 AA
[水洗處理 / 中度烘焙]
[咖啡調性]
黑醋栗、話梅、可可
[飲用感受]
中烘焙的處理手法,在高溫時中和了刺激的果酸口感,中段帶有黑醋栗的甜味及香氣漸漸帶出,隨著尾韻帶出茶感的多層次感受。
「豐富的果酸,隨時間轉化成可可香甜。」