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一杯風味滿載的濾掛式咖啡

 

“濾掛式咖啡也可以很不一樣,黃蜜、厭氧、紅酒等處理法,即使是簡單的濾掛式咖啡您也能從中同時品嚐到獨特風味與好喝口感。”

 

 

完美濾掛三步驟:一勻二悶三注水

均勻佈粉

撕開濾包掛上杯緣後,輕輕拍打杯子,使咖啡粉表面呈現平整,代表咖啡粉更均勻分佈在袋中。

靜候悶蒸

注入少量熱水,約達濾掛包一半高度後停止,靜候悶蒸約20秒,讓咖啡的芳醇完整釋放出來。

注水三次

從濾掛包中心開始注水,慢慢的穩定注水即可,當水滿後停止,再重新注水,重複三次約 150ml 即完成。

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搭配專用濾杯,隨手沖都是精品咖啡

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藝妓 斑奇瑪吉 [日曬處理] - 淺焙

 


淺烘焙度
咖啡風味:白花 柑橘 水果糖

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

日曬處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,透過三週的自然日曬乾燥,使風味醇度濃厚,香氣更濃烈。

「檸檬紅茶,下課的回憶、帶點花香,陽光灑下,爽透心扉。」

 

 

 

耶加雪夫 寇克 [水洗處理] - 淺焙

 


淺烘焙度
咖啡風味:薑花 糖漬檸檬 蜜茶

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

水洗處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,水洗處理將不帶有果肉與果皮的咖啡豆發酵16~36小時,過程所產生的氨基酸,使花香與果香表現更加明亮、複雜。

 

 

 

古吉 荷瑞 [紅酒處理] - 淺焙

 


淺烘焙度
咖啡風味:紅酒 黃檸檬 熱帶水果

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

紅酒處理法:
在密閉的環境中,透過控制PH值、溫度和濕度,能確保咖啡豆的發酵品質,其果香、酸值能以發展完全。
靈感來源於紅酒的釀造工藝,又可稱類紅酒處理法。

 

 

 

耶加雪夫 畢蘿雅 [日曬處理] - 淺焙

 


淺烘焙度
咖啡風味:枇杷 莓果 甜檸檬

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

日曬處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,透過三週的自然日曬乾燥,使風味醇度濃厚,香氣更濃烈。

 

 

 

古吉 烏拉嘎 [黃蜜處理] - 淺焙

 


淺烘焙度
咖啡風味:酒漬櫻桃 莓果 水果糖

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

黃蜜處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,蜜處理在曝曬前保留咖啡豆外圍黏如蜜一般的果膠,其中糖分及酸質,使風味擁有甜及果酸的完美平衡。

 

 

 

宏都拉斯 奧帕拉卡  [水洗處理] - 中焙

 


中烘焙度
咖啡風味:桑葚 焦糖 巧克力

盒裝15入
水量建議140ml - 150ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

水洗處理:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,水洗處理將不帶有果肉與果皮的咖啡豆發酵16~36小時,過程所產生的氨基酸,使花香與果香表現更加明亮、複雜。

 

 

 

肯亞AA [水洗處理] - 中淺焙

 


中淺焙度
咖啡風味:黑醋栗、話梅、可可

盒裝15入
水量建議150ml - 160ml
訣竅是濾掛袋注至滿水重複三次

水洗處理法:
發酵是咖啡豆中,糖和澱粉分解成酸或酒精的過程,更是影響大部分風味呈現的關鍵,水洗處理將不帶有果肉與外殼的咖啡豆發酵16~36小時,過程所產生的氨基酸,使花香與果香表現更加明亮、複雜。

「豐富的果酸,隨時間轉化成可可香甜。」